맛의 비밀

맛의 비밀

면 : 麪

대한민국이 가장 선호하는 식감


명동전가의 면은 대한민국 고유의 밀가루 반죽 방법과 수분 함유량을 높여 부드러운 식감과 동시에 쫄깃함을 선사합니다.

육수 : 肉水

시대와 정서에 맞게 육수도 진화


지금으로부터 30~40여년 전 육수로 면과 함께 끓여 먹는 칼국수가 특징 이였으며, 종로 일대, 명동 칼국수가 성황리에 탄생했습니다.
그때 그 시절은 맑은 물, 전분과 함께 만든 요리였지만,
현재에 이르러 사골 육수로 바뀌어 지금의 명동 칼국수가 완성이 되었습니다.

김치 : 마늘 겉절이

마늘향의 겉절이의 매콤하고 알싸~한 기억


담백하고 칼칼한 육수와 함께 어우러지는 김치의 향은 한국인의 입맛을 사로 잡았습니다. 
그 좋은 기억을 언제나 느낄 수 있도록,
저희 명동FNB는 최선을 다해 노력 하고 있습니다.

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면 :


대한민국이 가장 선호하는 식감


명동전가의 면은 대한민국 고유의 밀가루 반죽 방법과 수분 함유량을 높여
부드러운 식감과 동시에 쫄깃함을 선사합니다.


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육수 : 肉水


시대와 정서에 맞게 육수도 진화


지금으로부터 30~40여년 전 육수로 면과 함께 끓여 먹는 칼국수가 특징 이였으며,
종로 일대, 명동 칼국수가 성황리에 탄생했습니다.
그때 그 시절은 맑은 물, 전분과 함께 만든 요리였지만,
현재에 이르러 사골 육수로 바뀌어 지금의 명동 칼국수가 완성이 되었습니다.

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김치 : 마늘 겉절이


마늘 향의 겉절이의 매콤하고 알싸~한 기억


담백하고 칼칼한 육수와 함께 어우러지는 김치의 향은 한국인의
입맛을 사로 잡았습니다. 그 좋은 기억을 언제나 느낄 수 있도록,
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